愛知県伊勢湾で採れる背黒いわしは骨が柔らかく、頭からしっぽまで骨ごと食べる事が出来ます。身はまるまると太っためざしで脂が乗っており、ふっくらとし食べ応えもあり、丸ごと1尾食べられますのでカルシウムもたっぷりの一品となっております。
贅沢を言いますと調理時に、お届けしますワラを取らずに、つけたそのまま焼いていただきますと、ワラの香りが高く付き、風味が増して美味しく召し上がっていただけますので一度挑戦していただきたい調理法です。
美味しさと海の栄養を十二分にご堪能ください。